• 和平區因受山地地形之影響，氣候涵蓋亞熱帶、溫帶、寒帶等各種型態，利於栽培高經濟作物，如：雪梨、水蜜桃、蘋果、甜柿、高山茶、高冷蔬菜、五葉松等，本區一年四季皆有農特產品產出，簡述如下：

一、1~4月

    桶柑：為臺灣主要栽培柑橘之一，17世紀隨著先民移至臺灣種植，據推測是寬皮柑與甜橙之天然雜交種。由於昔日儲藏於木桶中作運輸，故稱之為桶柑。桶柑樹勢強健，對潰瘍病較其他柑橘具耐性，對於環境也具有較強的適應性，雨水較多之地區亦可種植，其甜味適中，果色鮮豔明亮，果皮橙紅稍粗，果型較椪柑圓，甜味適中，由於採收期恰值春節前，與椪柑同為最佳應景果品，多食生津解渴，含豐富維他命C。 

 二、4~7月

    蜜李：『紅皮黃肉，皮酸肉甜。』兩句話道盡了蜜李的特別，紅潤的外皮下有著金黃的果肉，擁有甜而多汁的金黃果肉，微酸的紅色外皮卻又保有那麼一點叛逆，一起食用讓您甜中帶酸，又酸中帶甜。蜜李是維他命A、鈣、鎂、鐵、鉀和纖維等的最佳食品來源之一，並有豐富的胡蘿蔔素及花青素，具有抗氧化的效果。熟軟後的蜜李吃起來甜蜜多汁、口感滑嫩。炎炎夏日的時候吃點蜜李，有消暑解渴的感覺喔。

 三、6~8月

    水蜜桃：和平區擁有得天獨厚的特殊地形和氣候(地勢高地懸殊大、日夜溫差大)，故所生產之水蜜桃果肉柔嫩、入口即化、甜蜜多汁，品質特別優良，口感香甜細膩而獨佔市場鰲頭。

 四、9~10月

    (一)新世紀梨：其果肉原為青綠色，經過遮光套袋後，果皮轉為淡雅的乳黃色，果形扁圓、果核小、果皮薄、肉質細緻清脆、甘甜多汁。

    (二)蜜梨：又稱福壽梨，為臺灣目前最甜的梨子品種，因其入口多汁如蜜而得名。蜜梨外皮呈黃褐色，果形較不渾圓，但其具有皮薄、果肉白、果核小、果肉多、肉質細嫩爽脆、香甜多汁且較耐儲藏等特性，深受消費者青睞。

 五、10~11月

    蜜蘋果：蜜蘋果之果心附近含有蜜腺，果肉香脆多汁，香味獨特猶如蜜香因而得名。其成熟時才採擷，故風味及香氣較進口蘋果於七分熟時即摘採冷藏為佳。蘋果所含之果膠為可溶性纖維質，會和膽固醇結合，幫助人體江膽固醇排出體外，達到降低膽固醇的目的。

六、10~12月

    甜柿：和平區達觀里摩天嶺海拔八百公尺左右的山坡地，引進日本甜柿栽植成功，每年十一月中旬即可上市，品種如富有、花禦所以及次郎，色澤紅澄、口感香甜，為市場新寵兒。

 七、11~12月

     雪梨：梨山的雪梨多嫁接於早先的新世紀、新興等梨樹，但只有強健壯碩者才能入選。原本可生產數百顆水梨的母樹，只能產出十來顆雪梨。雪梨成熟期晚，嫁接母樹已採收完畢，因此所有養分集中匯入雪梨，加上生長速度慢，因此吸納更多日月精華，也囤積更多養分，且氣溫已低，植物防範凍傷的本能，會將儲存的澱粉完全轉化成果糖，因此甜度之高想以想見，雪梨除近乎入口即化上乘品質，吃過口中猶含淡淡果香，餘韻無窮。雪梨不只碩大無匹，也以脆取勝，口感爽脆多汁，而且甜度也高。

 八、全年

      (一)梨山茶：臺灣具有得天獨厚的高山茶種植環境，五百公尺等高線以上的山區面積佔全臺面積百分之四十五，而梨山出產之茶葉品質優越，天生便有種植茶葉的優勢。和平區梨山茶茶區因雨量平均，夏季平均氣溫只有二十度，冬季則結冰下雪，氣候涼爽宜人，早晚溫差較大，所以生產出來的茶葉外觀呈現半球狀，茶體緊實、均整；沖泡出來的茶，茶湯為漂亮純淨的金黃色，茶味清香，純而不淡，入口韻味強，實為茶中極品。

      (二)鱘龍魚：鱘魚是一群古老魚類，在侏羅紀之後，由於鱘魚頑強的耐受力，抵抗大自然變遷和氣候的變化，自身依然保留古時期魚類基本特徵，所以有水中"活化石魚"之稱。中華鱘現列為國寶級一級保護水生動物，與大熊貓齊名為“國寶”。鱘魚肉無刺味鮮美具有很高的營養價值及藥用價值。鱘魚也稱皇帝魚(鰉魚)，是清代慈禧太后的最愛，也是所謂的三大珍品之一。而古人曾用「縱有滿和雪山熊掌，難得千里江海鱘龍」描寫鱘龍魚的絕美珍稀。

     (三)鱒魚：鱒魚養殖於梨山、谷關等高冷地區，生長首要條件為水質清澈，因此肉質鮮嫩，適合各種料理，本區醃製鱒魚，送禮大方，家庭食用處理便利，老少咸宜。

九、其他

    (一)高冷蔬菜：如高麗菜、波菜、大蒜及娃娃菜等，本區因海拔較高，氣候較為冷涼，且擁有潔淨的山泉水可供灌溉，因此生產出來的高冷蔬菜相當甜美香脆，並富含豐富礦物質，只要上山的民眾無不紛紛搶購，享受清甜爽脆的美好滋味。

    (二) 臺灣五葉松：樹幹高大挺拔，枝枒柔韌，有條不紊，樹葉茂盛綿密，色澤蒼翠秀麗，對美化市容，調節氣候，消減溽暑，淨化空氣，功效極大。而其優雅之樹相，對提昇文化城之城市風貌，將有卓著功效。主要分布在臺灣中北部，屬中低海拔樹種，本市和平區、東勢區、北屯區、新社區，皆可見原生五葉松群落。大臺中地區氣候溫和，土壤肥沃，最適合五葉松之成長，所培植之五葉松素材，已成全省數量最多，品質最優的主要產地。近年來和平區連續舉辦以五葉松為主的農特產展售，盛況空前，吸引大量人潮，已成功打造和平區成為「臺灣五葉松的故鄉」。臺中市和平區谷關神木谷五葉松：位於臺中市和平區谷關風景區，內有一株國寶級的千年五葉松神木，是谷關地區最好的景點。谷關是五葉松的故鄉，五葉松常年綠葉，五葉一束，代表著五氣朝元，此株五葉松是全東南亞最大及壽齡最長的五葉松，其樹高約36公尺、約12層樓，樹圍需6人以上才能環抱，樹齡千年，屹立不搖，傲視群山。「神木谷假期大飯店」就是以此株老而彌堅，蒼綠雄偉之千年神木為其命名。